ここ数ヶ月フライパンの焦げつきに悩んでいた我が家。
全ての食材がくっつく事態に美味しい料理を作ることができなくなり、この度新調することにしました。
毎日使うものなので、安全性と使い勝手の良さを重視しました。
今回のフライパン選びの3つのポイント
☑︎ テフロン加工ではないもの
☑︎ 焦げつきにくいもの
☑︎ 長い間使えるもの
の3点を主にポイントに探しました。
そして、できればお求めやすいお値段だと嬉しいというのもポイントに。
3種類くらいに絞り込んで悩みに悩み、初の鉄フライパンに決定しました！
RIVER LIGHT 極KIWAME JAPANシリーズ
私が購入したのは【RIVER LIGHT 極KIWAME JAPANシリーズ】。
鉄フライパンはお手入れが面倒くさそうなイメージだったのですが、RIVER LIGHTのフライパンを知って考えが変わりました。
20年使い込んだRIVER LIGHTのフライパンの画像が紹介されていたのですが、綺麗でとても使いやすそう！
ということで、早速我が家にお迎えしました。
買い足す予定ですが、まずは26センチのフライパンを購入しました。
IHもOKな鉄フライパン
RIVER LIGHT 極 ジャパンシリーズはIHも対応！
一部の商品はIH対応不可となっていますが、ほとんどのサイズや種類でご使用いただけます。
鉄フライパンのメリット
1. 優れた耐久性と長寿命
鉄フライパンは丈夫で傷がつきにくいため、適切な使い方とお手入れをするととても長持ちします。
2. 均一な熱伝導
鉄フライパンは熱の伝導率が優れており、食材全体に均等な熱が伝わります。
そのため食材が均一に焼き上がり、おいしい料理を作ることができます。
3. くっつきにくいため少なめの油で健康的
鉄フライパンは素材自体が非粘着性を持っているので、少量の油でも食材がくっつきにくいです。
このため、調理に必要な油の量を減らすことができ、健康的な料理ができます。
4. 鉄分補給が可能な調理器具
鉄フライパンは調理中に微量の鉄分が食材に移行します。
鉄分は身体に必要な栄養素であり、鉄フライパンを使うことで自然と鉄分補給ができます。
5. 経年変化を楽しむ
鉄フライパンは使い込むほどに経年変化が現れ、特有の味わい深いパティナ（表面の膜）が形成されます。
このパティナにより、料理の風味が向上し、鉄フライパンならではの味を楽しむことができます。
育てるのが本当に楽しみです。
半年後のRIVER LIGHT極はこちら
下の画像は、半年間使用したものです。
見た目も油が馴染んで良い感じに◎
ちなみに、使用し始めてから一度も焦げついたりすることなしです。
RIVER LIGHT 極 JAPANはお手入れ簡単！
しかもメンテナンスは私が想像していたよりも、ずっとずっと楽でした。
基本のお手入れ方法
【最初に行う油慣らしとは】
- 油を鍋の深さの1/3くらいまで入れて、弱火で5分ほど熱します。
- 火を止めて、油をオイルポットなどの容器に戻します。
- キッチンペーパーなどで、鍋の内側に残っている油を、鍋肌にまんべんなくすり込むように拭いて下さい。（RIVER LIGHTの公式サイトより引用）
【使う前に行う油返しとは】
プロの料理人や、鉄のフライパンを上手に使いこなしている人達が調理の前に必ず行っているのが「油返し」という作業です。
「油返し」を行うと料理が焦げつかず、より美味しく仕上がります。
- フライパンをコンロに乗せ中火で充分温めます。
- 油をたっぷり（お玉一杯ほど）入れ、フライパンの肌に油をなじませます。
- 油が熱くなり、フライパンに充分なじんだら、油をオイルポットに戻します。これが“油返し”です。この後、調理に必要な量の油を入れて調理開始です。（RIVER LIGHTの公式サイトより引用）
要するに、調理前に油を多めに馴染ませて、オイルポットに戻すだけでOK！
オイルポットについて
私は、基本的に揚げ油は毎回使い切りにしています。
なので、オイルポットを持っていませんでしたが、今回油返しなどに使用するためオイルポットを購入。
見た目も可愛いので出しっぱなしでも違和感なし。
購入して良かったです。
かわいいオイルポット色々
フライパンの買い替えとは
フライパンに食材がくっついて調理が思うようにいかない場合は、フライパンの買い替えを検討してみられると良いかもしれません。
これまで毎回こびりついて、魚のムニエルでは周りの部分から剥がれてボロボロになっていましたが、RIVER LIGHTに新調してからは全くくっつかないどころか、プロのようなカリッとした綺麗な仕上がりに感動しました。
調理のパフォーマンスが上がって大満足でした^^
RIVER LIGHT ここが好き！
私が購入したRIVER LIGHT 極みシリーズは、消耗や破損したときにハンドル部分を交換することができるので長くお使いいただけます。
お求めやすいお値段でありながら、一生物です。
RIVER LIGHT 極JAPANのフライパンサイズ展開
RIVER LIGHT 極JAPANはフライパンサイズが豊富。
調理にあったサイズを選ぶことができます。
Amazon、Yahoo!ショップ派はこちらから
20センチフライパン
22センチフライパン
26センチフライパン
28センチフライパン
名入れやカスタマイズができるオフィシャルショップも
また、ハンドルの木材のカラーを選んだり、名入れができるショップもあります。
フライパン専門店鐡兎堂。こちらは、RIVER LIGHT オフィシャルショップです。
HPではお手入れ方法や、鉄フライパンについてがわかりやすく説明してありますので、一見の価値あり。
カスタマイズできるハンドル
名入れ可能
愛着たっぷりの自分専用のRIBER LIGHTの完成です！
ご結婚や新築のお祝い、お料理好きな方へのプレゼントにも喜ばれます◎
一生物のフライパンで、毎日楽しく楽にお料理しましょう。
その他のRIVER LIGHTの記事はこちら
\ その後の使用レポ /
